❤ ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ ИЛИ ВИШНЕЙ и 3 рецепта идеального теста без яиц! 🥟
⠀
Кто-то любит пышные воздушные вареники, кто-то с тоненьким тестом, но с клубничной или вишневой начинкой любят все! 🍓🍒
⠀
Вообще, это тесто подойдёт для любой начинки и любого случая. Все рецепты многократно проверены.
⠀
✅ ВЕГАНСКОЕ ТЕСТО НА КИПЯТКЕ (для варки в воде):
⠀
🔸 300 г муки
🔸 250 мл кипятка
🔸 2 ст. л. растительного масла
🔸 1/3 ч. л. соды
🔸 1/2 ч. л. соли
⠀
✅ УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО (можно варить в воде и на пару):
⠀
🔸 270 г муки (или сколько потребуется)
🔸 170 мл кефира
🔸 2 ст. л. растительного масла
🔸 1/2 ч. л. соды
🔸 1/3 ч. л. соли
⠀
✅ ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО (для варки на пару):
⠀
🔸 300 г муки + для лепки
🔸 250 мл кефира
🔸 1/2 ч. л. соды
🔸 1/3 ч. л. соли
⠀
✅ НАЧИНКА:
⠀
🔸 200 г клубники или 400 г вишни с косточками
🔸 примерно 50 г сахара (или стевия по вкусу)
⠀
✅ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1. Веганское тесто на кипятке готовится так. Смешиваем в миске - муку, соль, соду (с ней нежнее будет). Наливаем в стакан масло и кипяток. Вливаем в сухую смесь, размешивая ложкой. Потом вымешиваем руками до эластичности.
⠀
2. Тесто на кефире по второму и третьему рецепту готовится так. Добавляем в кефир соль, соду и масло, если нужно. Затем постепенно насыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. (Воздушное тесто должно быть немного липким.)
3. Накрываем, оставляем на 10 мин. пока будем подготавливать начинку.
⠀
4. Клубнику моем, отрываем хвостики, из вишни удаляем косточки.
⠀
5. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе и вырезаем стаканом кружочки. Тесто на кипятке и универсальное очень послушное. Воздушное тесто раскатывать не получится, из него нужно руками делать лепёшки, макая пальцы в муку.
⠀
6. Кладем на лепёшки разрезанную клубнику или несколько вишен, посыпаем сахаром. Защипываем края. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность.
⠀
7. Отвариваем вареники в кипящей, чуть подсоленной воде. Когда всплывут, варим пару минут. На пару (в пароварке) нужно варить 10-15 мин.
⠀
8. Достаём вареники и добавляем немного масла (сливочного или кокосового), встряхиваем.
По желанию посыпаем сахаром, поливаем сметаной...
⠀
Приятного аппетита! 😘
⠀
Подписывайтесь и сохраняйте!
